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Pubblicazione “Pesce di lago nella storia e nella tradizione gastronomica della regione insubrica”

Pubblicata il 23-07-2012

La Comunità di lavoro Regio Insubrica, nell’ambito della propria attività, ha patrocinato la pubblicazione del volume “Pesce di lago nella storia e nella tradizione gastronomica della regione insubrica”, a cura di sig. Raimondo Locatelli e sig. Massimo Del Canale, un testo che vuole valorizzare i prodotti ittici tradizionali e innovativi dei laghi insubrici.

Il volume è diviso in due parti:

- la prima è finalizzata al recupero, alla memoria e alla diffusione delle tradizioni della vita di lago, sottolineando l’importanza della risorsa ittica nelle abitudini alimentari delle popolazioni nella regione insubrica. Vengono presentati temi legati all’alimentazione, ma anche curiosità sui singoli pesci nelle rispettive regioni dei quattro laghi principali e di alcuni laghi “minori”, che vengono a loro volta illustrati, con le loro caratteristiche;

- la seconda parte presenta, attraverso un vero corso di cucina , le ricette tradizionali, con un lavoro capillare di ricerca nel “libricino” delle ricette di casa. Si possono trovare circa 600 ricette.
 

 Di seguito potete trovare le introduzioni del  Cantone Ticino e delle Province, membre della Comunità di lavoro.


Vi informiamo che, se siete interessati, è possibile acquistare il libro al costo di €50,00/cad. (Fr. 60.--)
La richiesta va inoltrata al seguente indirizzo:

Comunità di lavoro Regio Insubrica
Via S. Gottardo 1
CH – 6828 Mezzana-Balerna
tel. +41 91 6413921
segreteria@regioinsubrica.org

 



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